我國首例屠宰加工型黃羽肉雞新品種誕生

據農業農村部2021年12月3日公告，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過江蘇立華牧業股份有限公司和江蘇省家禽科學研究所聯合培育的國家級新品種--花山雞，這標志我國擁有了首個屠宰加工型黃羽肉雞新品種。同時，農業農村部網站信息稱，屠宰加工型黃羽肉雞——花山雞的成功培育，將有力支撐我國家禽業“規模養殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”的發展需求。

黃羽肉雞是我國獨具特色的本土雞種，銷售方式以活雞為主，年出欄在45億只左右。但近年由于受禽流感、新冠肺炎疫情等的影響，多地紛紛取締活禽交易。據統計，截至2020年底，全國已有超過80個城市關閉活禽市場。交易方式的轉變，倒逼黃羽肉雞產業的轉型升級，而培育生長發育水平及體型大小一致、適合標準化飼養與屠宰加工的黃羽肉雞新品種已成為當務之急。

據花山雞培育首席專家江蘇省家禽科學研究所鄒劍敏研究員介紹，早在2011年，江蘇省家禽科學研究所在江蘇省“重大新品種創制” 等項目大力支持下，啟動適合屠宰上市的黃羽肉雞的育種工作，通過市場調研與專家論證，確定了屠體外觀、胸腿肌、雞冠、體型均勻度為屠宰型黃羽肉雞的重點選育性狀，由江蘇立華牧業股份有限公司為培育主體，江蘇省家禽科學研究所為技術支撐開展了新品種的創制研究工作。“花山雞是針對市場需求，選擇優秀育種素材，采用現代育種技術，以雞冠大小、皮膚毛囊等屠體外觀、體型均勻度、生長速度和繁殖性能為主要選育目標培育的適合屠宰后上市的黃羽肉雞新品種（配套系）。” 鄒劍敏研究員說。

花山雞雞冠大、屠體美觀、屠宰性能好，有效彌補了目前黃羽肉雞普遍不適合規?；涝准庸さ亩贪?，這得益于肉雞育種技術的不斷創新與應用。據鄒劍敏研究員介紹，育種團隊重點對肉雞毛囊直徑、密度、皮膚厚度等屠體性狀以及雞冠大小、色澤等指標的測定方法進行了創新，對胸腿肌選育方法進行了規范，并集成了一套屠體外觀性狀精準測定方法和評價體系，同時，花山雞的培育還創新應用了雞冠高度和毛囊密度的分子標記輔助選育方法，并獲發明專利授權。

據江蘇立華牧業股份有限公司推廣應用，花山雞生產性能穩定，父母代種雞繁殖性能好，商品雞適應性強，飼料報酬高，屠宰后上市均勻度好，屠體美觀，肉品質優良，完全能滿足當前屠宰市場對優質肉雞的需求。

——轉自《中禽傳媒》